أعشاب و أغذية طبيعية لصحة العائلة
الزيارات:
الزيارات:
فوائد الحبهان (الهيل)
فوائد بذور الهيل للبشرة :
من يعتقد أن بذور الهيل هي أساس الحصول علي بشرة نظيفة وصحية . تعمل بذور الهيل علي تنظيف البشرة . وبالتالي , التخلص من كل السموم ويعطيها مظهر متألق طبيعي .
- بعض المزايا المستمدة من هذه البذور :
1- تعمل بذور الهيل علي ترطيب بشرتك .
2- تستخدم بذور الهيل منذ وقت طويل كقوي للشفاء وأيضاٌ فهي مضاد جيد للجراثيم .
3- تساعد علي إرتفاع درجة الحرارة الداخلية والخارجية للجسم . ممايؤدي إلي تنشيط الدورة الدموية .
4- ومن المعروف أنها تساعد علي تغذية البشرة و يعطيها تأثير هادئ .
5- فهي مفيدة جداٌ للخصائص التنظيمية للبشرة .
- فوائد بذور الهيل للشعر :
6- هذه التوابل جيدة لصحة شعرك .و تساعد علي تقوية جذوره . وتساعد في الحصول علي شعر متألق ورائع .
7- تحتوي بذور الحبهان علي زيت الألوفيرا وعند تركه ليوم واحد . وتسخينه جيداٌ ثم تصفيته . تذكر أنه عند إستخدام الزيت التي لا تسيطر علي رائحة الهيل .
ثقف نفسك
- فوائد بذور الهيل الصحية :
يحتوي علي العديد من الفوائد الطبية و قدرات الشفاء . قم بقراءة الفوائد الصحية الأتية :
8- هل فقدت شهيتك ؟ قم بإضافة بعض من مسحوق الهيل والكاري أو مضغ بعض البذور لفتح شهيتك .
9- كم منا يعاني من البرد والصداع في الشتاء؟ قم بإضافة بذور الهيل علي كوب من الشاي سوف يذهب الصداع في لمح البصر .
10- هل تبحث عن معطر فم طبيعي ؟ هل تعاني من مشاكل لرائحة الفم ؟ . قم بمضع بذور الهيل فهي تعمل علي تغير أنفاسك ( رائحة الفم الكريهة ) .
11- هذه البذور هي أفضل حل لعسر الهضم ومشاكل إنتفاخ البطن . وتساعد علي تحسين عملية الهضم الأطعمة .
12- فهي غنية بالمعادن و الفيتامينات مثل فيتامين A,B,C و النياسين, والريبوفلافين إلخ . و تساعد علي التخلص من السموم في الجسم . و التخلص من اليوريا الزائدة والكالسيوم و غيرها من السموم . ولذلك فهي جيدة ومفيدة جداٌ لصحتك .
13- مفيد جداٌ لأولئك الذين يعانون من إرتفاع ضغط الدم فقد حان الوقت لإستهلاك بذور الهيل بصورة منتظمة . لأن التوابل لديها قدرة علي تنشيط الدورة الدموية في الرئتين . وهذا يساعد علي خفض ضغط الدم .
14- وقد أظهرت دراسة مختلفة أن بذور الهيل لها خصائص مضادة للورم ومضادة للبكتيريا . ومن المعروف أنها غنية بالمواد المضادة للأكسدة .
15- فهو يعمل أيضاٌ علي تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم . وتقوية المناعة .
هذا بالإضافة إلي بعض الخصائص الصحية لبذور الهيل :
ثقف فسك (1)
الموطن الأصلي لبذور الهيل هي الغابات الخضرة في الهند . ويتم إستخدامه كنوع من التوابل الموجودة في المطبخ الهندي . وتم إستخدامها في الطب القديم كعلاج لقرح الفم و مشاكل الجهاز الهضمي وحتي الإكتئاب . وهناك فوائد صحية للهيل في الغذاء .
1- الهضم : يرتبط إستخدام بذور الهيل والزنجبيل في علاج مشاكل الهضم . و أيضاٌ يستخدم في مقاومة الغثيان و الحموضة و الإنتفاخ والحرقان والغازات و فقدان الشهية و الإمساك . وأكثر من ذلك ,
2- السموم : حيث تساعد بذور الهيل علي التخلص من السموم في الجسم . حيث يمكن للهيل التخلص من السموم عن طريق الكلي .
3- التخلص من رائحة الفم الكريهة عند مضغه بعد وجبات الطعام يعمل إنتعاش النفس .
4- مدر للبول : يحتوي الهيل علي نسبه من الديتوكسفير المدر للبول . فهو يساعد علي تنظيف المسالك البولية والمثانة و الكلي والتخلص من الأملاح والماء الزائد والسموم . ومقاومة الإلتهابات .
5- علاج الإكتئاب حيث يحتوي علي المواد المضادة للإكتئاب . وقد أثبت الطب الهندي أن الشاي وسيلة لمحاربة الإكتئاب .
6- صحة الفم والأسنان : بالإضافة إلي أنه يساعد علي التخلص من رائحة الفم الكريهة . فهو يستخدم في علاج قرحة الفم
7- إلتهابات الفم والحلق والبرد والنزلات الإنفلونزا:
فهذه التوابل لاذعة فهو يساعد علي منع وتخفيف أعراض البرد والإنفلونزا . كما يستخدم أيضا في علاج الشعب الهوائية .
8- السرطان : تظهر الدراسات التي أجريت علي الحيوانات أنه يساعد علي قتل بعض أنواع السرطان .
9- ضغط الدم : فهو مدر للبول وغني بالألياف . فبذور الهيل تقلل من ضغط الدم.
10- جلطات الدم : يمنع حدوث جلطات الدم الخطيرة عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية وإلتصاق جدران الشرايين .
11- مضاد للأكسدة : يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمغذيات النباتية و الزيوت الأساسية والتي تعمل كمضادات للأكسدة .ومقاومة الشيخوخة .
أطعمة مفيدة لتقوية وتكثيف الشعر
الزيارات:
الزيارات:
كثيرة هي المشاكل التي تحصل للشعر مثل القشرة – الدهون – الجفاف – التساقط والتقصف، و الذي تتعدد أسبابه؛ فمن أهم أسباب تساقط الشعر:
- التقدم في السن والأمراض المصاحبة له مثل مرض السكري
- طبيعة المياه وبالأخص المياه الكلسية والمالحة
- الظروف المناخية كالحرارة والرطوبة والتلوث البيئي
- الحالة النفسية كالإجهاد والتوتر والقلق
- إختلال في توازن الهرمونات
- نقص البروتينات والفيتامينات والمعادن
- الحمل والرضاعة
- إستعمال صبغات الشعر
- أسباب مرضية كالثعلبة والفطريات.
للحصول على شعر ينعم بالصحة لا بد من تغذية سليمة تؤمن للشعر ما يلزمه من العناصر الضرورية ومن أهم الأغذية المفيدة لتقوية الشعر :-
- اللحوم والدجاج : غنية بالمواد البروتينية التي تمد الشعر بالأحماض الأمينية الضرورية لإنبات الشعر ، كون نقص البروتينات في الوجبات يجعل الشعر ضعيفاً عرضة للتساقط .
- السبانخ : غني بفيتامين البيوتين المفيد للشعر وخصوصاً في ما يتعلق بالأدهان التي يفرزها الجلد وفروة الرأس وفي حال نقص البيوتين فإن الشعر يتعرض إلى التساقط والتقصف .
- الجزر : غني بمادة بيتا- كاروتين التي يحولها الجسم إلى فيتامين A المهم جداً للنظر والشعر .
- الحبوب الكاملة : تزود الشعر بفيتامينات المجموعة B المهمة جداً لتأمين صحة الشعر ولمقاومة الشيب وإستعادة الشعر لونه الطبيعي وكذلك تعد هذه الفيتامينات مهمه لتنظيم إفراز المادة الزيتية للمحافظة على رطوبة الشعر وكذلك الحبوب الكاملة تحتوي على عناصر مهمة للشعر مثل معدن الزنك والحديد .
- الخضار الورقية الداكنة اللون مثل الخس والملوخية والجرجير غنية بالفيتامينات والمعادن التي تساهم في إنتاج المادة الزيتية ( sebum ) من قبل بصيلات الشعر وهذه المادة ضرورية لتأمين الرطوبة للشعر لحمايتة من التعرض للجفاف والتقصف.
- بذور الكتان والأسماك خصوصاً السلمون والمحار والسردين غنية بالأحماض الدهنية أوميغا -3 التي يسبب عدم وجودها في الغذاء جفاف فروة الرأس وشعر باهت ضعيف فاقد للحيوية والنضارة.
- البيض يحتوي على بروتينات عالية الجودة غنية بجميع الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية .
- الجوز والمكسرات غنية بالبروتينات والأحماض الدهنية التي تكسب الشعر بنية قوية خلال مراحل تكوينه كما تساهم في إعطاء الشعر المرونة والطراوة وتزود المكسرات الشعر ببعض المعادن الأساسية له مثل السيلينيوم والزنك ،والذي نقصهم يسببان جفاف الفروة وتساقط الشعر .
- البقوليات : مثل العدس والفول والحمص توفر للشعر كمية جيدة من المواد البروتينية والحديد والزنك .
- الكبد : من أغنى الأطعمة بعنصر الحديد الضروري لمنع تساقط الشعر .
- مشتقات الألبان قليلة الدسم مصدراً جيداً للكالسيوم والبروتينات والفيتامينات الضرورية لنمو الشعر .
- الأفوكادو : يحتوي على فيتامين E وعلى الدهون غير المشبعة الضرورية لنمو الشعر بشكل صحي .
- التوت : يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على زيادة نمو الشعر وصحة فروة الرأس
تالياً أهم النصائح والإرشادات التغذوية للإهتمام بالشعر :-
- ضرورة غسل الشعر بمياه نظيفة ونقية وخالية من أي ترسبات قد تكون مؤذية أو تكون المياه غير مصفاه أو كلسية .
- عدم غسل الشعر بالشامبو بشكل يومي وإنما مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً مع الحرص على فرك فروة الرأس من خلال حركات مساج خفيفة لتحريك الأوعية الدموية الشعرية في فروة الرأس .
- ينصح باستخدام فرشاة شعر مناسبة لتمشيط الشعر يعتمد ذلك على كثافة الشعر وينصح ان تكون خشبية ذات رؤوس غير مدببة .- التقليل من استخدام مجفف الشعر ( السيشوار ) قدر المستطاع وكذلك التقليل من صبغ الشعر ومن إستعمال المواد الكيمياوية على الشعر كون ذلك يؤثر على بصيلات الشعر .
- تناول غذاء صحي متوازن غني بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم .
- الإبتعاد عن التدخين وشرب المنبهات الحاوية على مادة الكافيين مثل الشاي والقهوة قدر الإمكان .
- تجنب السهر والإجهاد والتوتر والعصبية .
- التركيز على تناول أغذية غنية بالفيتامينات والعناصر المعدنية وخاصة فيتامين B12-B5-A- الحديد
-الزنك -السيلينيوم وأوميغا -3 كونهم يساعدوا على وقف تساقط الشعر وتعزيز نموه .
- عدم إتباع نظام وحمية غذائية قاسية لتخفيف الوزن بسرعة كون ذلك يؤدي إلى نقص العناصر الغذائية الأساسية والضرورية لنمو الجسم والشعر كون سوء التغذية تسبب سقوط الشعر .
- ممارسة الرياضة بإستمرار تحفز تدفق الدم إلى أجزاء الجسم المختلفة بما فيها الشعر وهذا الدم الغني بالمغذيات يغذي بصيلات الشعر ويعزز نمو الشعر الصحي .
من هنا نرى أهمية تناول أغذية صحية ومتوازنة كون نمو الشعر يتأثر بعوامل التغذية السليمة والغذاء الصحي المناسب هو مفتاح الشعر الصحي .
تحضير التوفو المقلي مع الثوم
الزيارات:
الزيارات:
المكونات:
علبة من التوفو
60 غ الزبدة
3 فص الثوم
علبة فطر
صلصة الصويا
عصير الليمون
الطريقة:
1- نلف التوفو بورق المطبخ و نضع عليه ثقل و ندعه مدة ساعة لنتخلص من الماء الزائد .
2- نقطع التوفو إلى 16 قطعة باستخدام سكين حاد .
3- نذيب ثلث كمية الزبدة في مقلاة ثم نضيف الثوم و نطهو على نار معتدلة حتى يصبح ذهبي اللون .
4- نرف الثوم من المقلاة و نضيف نصف الكمية المتبقية من الزبدة إلى المقلاة .
5- نضيف الفطر و نستمر بالطهي مدة 3 -4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم نرفع الفطر من المقلاة.
6- نضع التوفو مع ما تبقى من الزبدة في مقلاة و نطهو على نار متوسطة ثم نقلبه على الجانب الأخر ليصبح ذهبي اللون و دافئا.
7- نعيد و ضع الثوم في المقلاة و نضيف صلصة الصويا و عصير الليمون .
8- نطهو المقادير على نار هادئة مدة دقيقة ثم تنقل المقادير إلى أطباق و نقدمها فورا مع الفطر
وصفات التوفو
التوفو وصفة
خبز التوفو
ما هو التوفو
tofu recipe
what is tofu
baked tofu
Tofu - Food
؟ C ماهي الفاكهة الأغنى بفيتامين
الزيارات:
الزيارات:
يعتبر الفيتامين سي ضروري من أجل الأنسجة الضامة
مثل الجلد, العظام، الأوتار, اللثة والأوعية الدموية
ويعتبر الكيوي أغنى الفواكه به على الإطلاق
وتحتوي الثمرة الواحدة من الكيوي على حوالي 150 ميليغرام منه
وتحتوي الثمرة الواحدة من الكيوي على حوالي 150 ميليغرام منه
شرب الماء واقفاً يؤدي إلى تساقط السائل بعنف إلى قاع المعدة ويصدمها صدماً،وتكرار هذه العملية يؤدي مع طول الزمن إلى استرخاء المعدة و هبوطها، فيؤدي في النهاية إلى عسر الهضم.
وقد نهى رسول الله صلى الله عليه وسلم من الوقوف أثناء تناول الطعام والشراب، وقال فيحديث صحيح:” لا يشربن أحدكم قائماً
فمن نسي فليستقي ” رواه مسلم
عن أبي سعيد الخدري رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه و سلم زجرعن الشرب قائماً رواه مسلم .و عن أنس وقتادة رضي
الله عنه عن النبي صلى الله عليه و سلم ” أنه نهى أن يشرب الرجل قائماً “قال قتادة : فقلنا فالأكل ؟ فقال : ذاك أشر و أخبث . رواه مسلم و الترمذي
عن أبي هريرة رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه و سلم قال : لا يشربن أحدكم قائماً فمن نسي فليستقي . رواه مسلم .
و عن أنس بن مالك رضي الله عنه قال : نهى رسول الله صلى الله عليه و سلم عن الشرب قائماً و عن الأكل قائماً و عن المجثمة
و الجلالة و الشرب من فيّ السقاء .
الإعجاز الطبي
الدكتور عبد الرزاق الكيلاني * أن الشرب و تناول الطعام جالساً أصح و أسلم و أهنأ و أمرأ حيث يجري ما يتناول الآكل والشارب
على جدران المعدة بتؤدة و لطف . أما الشرب واقفاً فيؤدي إلى تساقط السائل بعنف إلى قعر المعدة و يصدمها صدماً ،و إن تكرار
هذه العملية يؤدي مع طول الزمن إلى استرخاء المعدة و هبوطها و ما يلي ذلك من عسر هضم . و إنما شرب النبي واقفاً لسبب
اضطراري منعه من الجلوس مثل الزحام المعهود في المشاعر المقدسة ، و ليس على سبيل العادة و الدوام . كما أن الأكل ماشياً
ليس من الصحة في شيء و ما عرف عند العرب و المسلمين .
و يرى الدكتور إبراهيم الراوي
أن الإنسان في حالة الوقوف يكون متوتراً و يكون جهاز التوازن في مراكزه العصبية في حالة فعالة شديدة حتى يتمكن من
السيطرة على جميع عضلات الجسم لتقوم بعملية التوازن و الوقوف منتصباً .
و هي عملية دقيقة يشترك فيها الجهاز العصبي العضلي في آن واحد مما يجعل الإنسان غير قادر للحصول على الطمأنينة
العضوية التي تعتبر من أهم الشروط الموجودة عند الطعام و الشراب ، هذه الطمأنينة يحصل عليها الإنسان في حالة الجلوس
حيث تكون الجملة العصبية و العضلية في حالة من الهدوء و الاسترخاء و حيث تنشط الأحاسيس و تزداد قابلية الجهاز الهضمي
لتقبل الطعام و الشراب و تمثله بشكل صحيح .
و يؤكد د. الراوي
أن الطعام و الشراب قد يؤدي تناوله في حالة الوقوف ( القيام) إلى إحداث انعكاسات عصبية شديدة تقوم بها نهايات العصب المبهم
المنتشرة في بطانة المعدة ، و إن هذه الإنعكاسات إذا حصلت بشكل شديد و مفاجىء فقد تؤدي إلى انطلاق شرارة النهي العصبي
الخطيرة Vagal Inhibation لتوجيه ضربتها القاضية للقلب ،فيتوقف محدثاً الإغماء أو الموت المفاجىء .
كما أن الإستمرار على عادة الأكل و الشرب واقفاً تعتبر خطيرة على سلامة جدران المعدة و إمكانية حدوث تقرحات فيها حيث
يلاحظ الأطباء الشعاعيون أن قرحات المعدة تكثر في المناطق التي تكون عرضة لصدمات اللقم الطعامية و جرعات الأشربة بنسبة
تبلغ 95% من حالات الإصابة بالقرحة .
كما أن حالة عملية التوازن أثناء الوقوف ترافقها تشنجات عضلية في المريء تعيق مرور الطعام بسهولة إلى المعدة و محدثة
في بعض الأحيان آلاماً شديدة تضطرب معها وظيفة الجهاز الهضمي .
رجيم 4 كيلو في اسبوع
الزيارات:
الزيارات:
5 أيام من الأسبوع.
رجيم الافطار
كأسين من الماء قبل الإفطار بساعة ومن ثم عصير برتقال مع كيوي يخلط بالخلاط
وبعدها بنصف ساعة 5 حبات من التمر مع كأس حليب قليل الدسم.
رجيم الغداء
كأسين من ماء قبل الغداء بساعه وتكون وجبة الغداء شوربة خضار + كأس من لبن
خالي الدسم ومن ثم بنصف ساعه عصير اناناس وكيوي يخلط بالخلاط.
رجيم العشاء
كأسين من ماء قبل العشاء بساعة وتكون وجبة العشاء ( سلطه + بيض مسلوق +
شريحة توست + حليب او عصير ).
الرجيم هنا لا يعني التوقف عن الأكل الآخر ولكن من اجل التقليل من الكربوهيدرات
وإشباع الجوع بالأكل الصحي, ويجب عليك ممارسة رياضة المشي السريع ساعه في
اليوم من اجل حرق 500 سعرة حرارية.
أنواع الأطعمة المفيدة وغير المفيدة لمرضى السكري من أهم الأمور التغذوية في تغذية مرضى السكر هو تقسيم الأطعمة إلى 3 أنواع: ذات مؤشر سكر عالي وذات مؤشر سكر متوسط وذات مؤشر سكر منخفض، وترتبط زيادة تناول الأطعمة ذات المؤشر العالي بزيادة سكر الدم وعدم انتظامه. وهناك العديد من العوامل التي تتحكم في زيادة أو نقص مؤشر السكرللأطعمة، فمثلاً كلما زادت كمية الألياف في الطعام قل مؤشر السكر له، والعكس صحيح أي أنه كلما قلت الألياف زاد مؤشر السكري: فمؤشر السكر للخبز الأبيض 70، بينما مؤشر السكر لخبز القمح 50)، كما تعتبر إضافة بعض أنواع البقوليات (كالفاصولياء الحمراء) خافضة لمؤشر السكر، وتشير بعض الدراسات أن لإضافة زيت الزيتون أو الليمون أو الخل بكميات معتدلة مع الوجبات المحتوية على أطعمة ذات مؤشر سكر مرتفع لها تأثير جيد في خفض مؤشر السكر للوجبة بأكمالها. ومن أهم الأطعمة ذات المؤشر المنخفض إلى المتوسط ما يلي: الفواكه (ما عدا البطيخ والتمر) والخضروات والبقوليات (ما عدا الفول المدمس) والبطاطا (ما عدا المخبوزة أو المطبوخة بالميكرويف أو المطحونة سريعة التحضير). وتعتبر المعكرونة والأرز من الأطعمة ذات المؤشر المنخفض إلى المتوسط خصوصاً إذا ما تم تحضيرها بإضافة كمية قليلة من الزيت. إلا أنه يجب الانتباه إلى أن الإكثار من تناول الأطعمة ذات المؤشر المنخفض إلى المتوسط ولفترات طويلة قد تؤدي إلى نفس المشاكل الصحية التي يمكن أن تنتج عن تناول الأطعمة ذات مؤشر سكر مرتفع، ومن هنا أصبح من الضروري التنبه إلى الكميات المتناولة حتى من الأطعمة ذات المؤشر المنخفض. ولكي لا يزيد معدل تحمل السكر: إذ أن الزيادة والإكثار في مؤشر سكر منخفض سيساوي تناول أطعمة ذات مؤشر سكر مرتفع. الأطعمة التي يفضل تجنبها: - يفضل التقليل ما أمكن من تناول الأغذية الغنية بالسكريات البسيطة مثل السكر والعسل والمربى والكيك والمشروبات الغازية والمحلاة بالسكر. - الأغذية الغنية بالدهون الحيوانية والكوليسترول مثل النخاعات والكبد والسمن الحيواني والزبدة والحليب كامل الدسم والحلويات العربية خصوصاً تلك الغنية بالسكر والدهون. - تجنب الأطعمة المالحة (كالمخللات والأجبان المالحة والمكسرات والخبز العادي المملح والمعلبات). وبالمقابل ينصح بالإكثار من تناول الأغذية الغنية بالألياف مثل الخضراوات والفواكه الكاملة بحيث تتوزع خلال اليوم. وللماء دور هام في التخفيف من الإصابة بالتهابات المجاري البولية وتخفيف تركيز السكر في البول، لذا فإنه يفضل شرب 8 أكواب من الماء يومياً على الأقل. بالنسبة للمحليات الصناعية فإنه يفضل استعمالها باعتدال وعند الحاجة وعدم الإفراط بتناولها، إذ أن الزيادة من تناول المحليات الصناعية ولفترات طويلة قد تؤدي إلى مشاكل صحية عديدة.
بينت دراسة أميركية أن الإكثار من تناول اللحوم الحمراء و التي تحتوي على معدلات عالية من الحديد يزيد من عملية التأكسد في الجسم مما يؤثر بشكل خاص على الدماغ و يجعله عرضة للإصابة بمرض “الزهايمر” وفق ما نشرته صحيفة “الرياض” السعودية.
ويقول البروفيسور جورج بارتزوكس من جامعة “كاليفورنيا” إن الأبحاث في هذا الشأن استنتجت بأن مرض الزهايمر يكون سببه في الغالب بروتينا “تاو” و”بيتا إميلويد” و اللذان يؤدي تراكمهما في الجسم مع التقدم في العمر إلى تعطيل ومنع انتقال الإشارات بين الخلايا العصبية وذلك يرجع إلى زيادة وارتفاع معدلات الحديد الذي يؤدي إلى تليف الأنسجة الناقلة للإشارات العصبية وتلفها وموتها وبالتالي الإصابة بالزهايمر حين يفقد الدماغ ذكرياته المخزنة على المدى الطويل والقصير لينتج عن ذلك النسيان وعدم القدرة على التعلم أو التركيز.
ويضيف البروفيسور بأنه حتى الآن لم يثبت قطعياً الأسباب الرئيسية لمرض الزهايمر وما تم التوصل إليه حتى الآن هو استنتاجات من خلال الأبحاث والدراسات لهذا المرض الذي لا يوجد له علاج فعال حالياً وذلك لعدم التوصل إلى نتائج قطعية بشأنه وما يتم حالياً هو صرف أدوية وعقاقير تساعد على تجاوز وتأخير بعض الأعراض الجانبية لهذا المرض الذي يسمى أيضاً “مرض الشيخوخة”.
عيد الأضحى ونصائح عند أكل اللحوم
الزيارات:
الزيارات:
رغم الفوائد العديدة للحوم، إلا أن الإفراط فيها يجلب مشاكل صحية متعددة, وحتى
تمر
أيام العيد بخير وصحة يقدم لنا المتخصصون نصائح غذائية مهمة عن أفضل الطرق
الصحية لتناول اللحوم.
- الإكثار من تناول لحم الضأن يؤدى إلى الكثير من المشاكل الصحية التى ترتبط
بحدوث اضطرابات فى الجهاز الهضمى وحدوث انتفاخ وكذلك بأمراض القلب
والأوعية الدموية، مثل ارتفاع مستوى الكولسترول نظرا لما يحتويه لحم الضأن من
أحماض دهنية مشبعة، كما أنها تؤدى إلى ارتفاع ضغط الدم، ولذلك يجب أن نحذر من
تناولها بكميات كبيرة، خاصة لمرضى القلب وكذلك السكر لأنهم عرضة للإصابة
بأمراض القلب وأيضا مرضى الكبد حتى لا تشكل عبئا كبيرا عليه نظرا لخطورة
تكون
مركبات الأمونيا.
- أما بالنسبة للأعضاء الداخلية للذبيحة (الكبد – الكلى وخلافه)، فيجب عدم الإكثار
من
تناولها لأنها تحتوى على كمية كبيرة من الكولسترول، هذا بالإضافة إلى ما تحتويه من
مركبات نيتروجينية تشكل عبئا على الكلى لكى تتخلص منها، (ويحذر من تناولها
مريض القلب كذلك السكر والكلى على وجه الخصوص).
- أما بالنسبة للكوارع، فهى مادة غنية بالجيلاتين، وهو بروتينى سهل الهضم ويزيد
من تنشيط العصارات الهاضمة وفاتح للشهية، ولكن فتة الخل والثوم المصاحبة له قد
يكون لها تأثير على مرضى قرحة المعدة والإثنى عشر، وينصح هؤلاء المرضى بعدم
استعمال الخل والثوم فى مأكولاتهم.
- أيضا من الأكلات الشهية الطرب وهو لحم مفروم يلف فى المنديل الدهنى ويشوى
على الفحم ونسبة الدهون به عالية وقد يسبب عسر الهضم كما أنه غير مستحب
لمرضى التليف الكبدى.
- كما أن الطرشى والمخللات التى تتصدر الموائد خاصة فى العيد ممنوعة على
مرضى ارتفاع ضغط الدم والقلب والتليف الكبدى.
- أكل اللحم بكثرة يحفز العصب السمبتاوى، والذى يؤدى إلى زيادة إفراز الغدة
الدرقية، وهذا يعمل على زيادة النشاط وزيادة الانفعالات. - زيادة تكوين حصوات
المرارة.
- الإسراف فى أكل اللحم يزيد الإصابة بمرض النقرس وتكون حصاوى فى الكلى
وحدوث أمراض الحساسية.
- ومن المؤسف أيضا نجد أن الفتة مصاحبة للحوم الضأن فى هذه المناسبة السعيدة.
والخطأ الذى نقع فيه هو أن بعض الأسر يقوموا بتحمير الخبز فى مادة دهنية فيزيد
الحمل الدهنى الداخل لجسم الإنسان، وأيضا صوانى الرقاق وأضافه دهون فى تصنيعه.
.JPG)
- من الأضرار أيضا استخدامنا لشوى اللحم باستمرار خلاص 4 أيام العيد، فهذا يعمل
على تكسير فى البروتينات الموجودة وعدم استفادة الجسم منها وتكوين مركبات
نيتروجينية تشكل عبأ على الكلى لكى تتخلص منها مما يؤدى إلى إرهاق الكلى.
- ينصح عند تناول اللحم في عيد الاضحي بعدم شرب الماء وسط الاكل او بعده حتي
لا يتسبب في اعاقه عمليه الهضم بل يجب الانتظار ساعه علي الاقل لشرب ما لا يزيد
عن نصف كوب علي اقصي تقدير.
- يؤكد دكتور ” عزمي” انه من المفضل تناول لحم الضاني عن الكندوز, لان المشكله
الاساسيه في تناول اللحوم هي كميه الدهون فيها والضان ينفرد بخاصية انه طالما
نزع
الدهن منه اصبح سهل الهضم علي عكس الكندوز الذي يصعب هضمه حتي لو تم نزع
الدهون منه ،بالاضافه الي انه يتسبب في زياده حمض البوليك ويؤدي الي الاصابه
بمرض النقرس, ويراعي عند شي اللحم الا يصل لونه الي درجه عاليه من القتامه,
لانها تسبب ارتباكاً للجهاز الهضمي.
- اكد الدكتور ” مصطفي نوفل ” استاذ علوم الاغذيه بجامعه الازهر ضروره الحرص
علي عدم تناول قطعه اللحم بمفردها بل مع كميه كافيه من النشويات مثل الفته او
الارز
او البطاطس ، لكي يستفيد الجسم من الوظائف الحيويه المهمه لبروتين اللحوم بدلا من
استخدامه لانتاج الطاقه التي يجب صحيا الحصول عليها من النشويات .
ولكى تتحقق فرحة الأسرة بتناول وجبة اللحوم بدون أضرار صحية يجب إزالة كل
الدهون المرئية من اللحوم قبل طهيها فإذا تم ذلك بدقة فإن اللحم يتخلص من حوالى
60% من الدهون الكلية ومن حوالى نصف دهونه المشبعة وينخفض محتواه من
الكولسترول، وهى العوامل الثلاثة التى تتسبب فى الأضرار الصحية لتناول اللحوم.
تمر
أيام العيد بخير وصحة يقدم لنا المتخصصون نصائح غذائية مهمة عن أفضل الطرق
الصحية لتناول اللحوم.
- الإكثار من تناول لحم الضأن يؤدى إلى الكثير من المشاكل الصحية التى ترتبط
بحدوث اضطرابات فى الجهاز الهضمى وحدوث انتفاخ وكذلك بأمراض القلب
والأوعية الدموية، مثل ارتفاع مستوى الكولسترول نظرا لما يحتويه لحم الضأن من
أحماض دهنية مشبعة، كما أنها تؤدى إلى ارتفاع ضغط الدم، ولذلك يجب أن نحذر من
تناولها بكميات كبيرة، خاصة لمرضى القلب وكذلك السكر لأنهم عرضة للإصابة
بأمراض القلب وأيضا مرضى الكبد حتى لا تشكل عبئا كبيرا عليه نظرا لخطورة
تكون
مركبات الأمونيا.
- أما بالنسبة للأعضاء الداخلية للذبيحة (الكبد – الكلى وخلافه)، فيجب عدم الإكثار
من
تناولها لأنها تحتوى على كمية كبيرة من الكولسترول، هذا بالإضافة إلى ما تحتويه من
مركبات نيتروجينية تشكل عبئا على الكلى لكى تتخلص منها، (ويحذر من تناولها
مريض القلب كذلك السكر والكلى على وجه الخصوص).
- أما بالنسبة للكوارع، فهى مادة غنية بالجيلاتين، وهو بروتينى سهل الهضم ويزيد
من تنشيط العصارات الهاضمة وفاتح للشهية، ولكن فتة الخل والثوم المصاحبة له قد
يكون لها تأثير على مرضى قرحة المعدة والإثنى عشر، وينصح هؤلاء المرضى بعدم
استعمال الخل والثوم فى مأكولاتهم.
- أيضا من الأكلات الشهية الطرب وهو لحم مفروم يلف فى المنديل الدهنى ويشوى
على الفحم ونسبة الدهون به عالية وقد يسبب عسر الهضم كما أنه غير مستحب
لمرضى التليف الكبدى.
- كما أن الطرشى والمخللات التى تتصدر الموائد خاصة فى العيد ممنوعة على
مرضى ارتفاع ضغط الدم والقلب والتليف الكبدى.
- أكل اللحم بكثرة يحفز العصب السمبتاوى، والذى يؤدى إلى زيادة إفراز الغدة
الدرقية، وهذا يعمل على زيادة النشاط وزيادة الانفعالات. - زيادة تكوين حصوات
المرارة.
- الإسراف فى أكل اللحم يزيد الإصابة بمرض النقرس وتكون حصاوى فى الكلى
وحدوث أمراض الحساسية.
- ومن المؤسف أيضا نجد أن الفتة مصاحبة للحوم الضأن فى هذه المناسبة السعيدة.
والخطأ الذى نقع فيه هو أن بعض الأسر يقوموا بتحمير الخبز فى مادة دهنية فيزيد
الحمل الدهنى الداخل لجسم الإنسان، وأيضا صوانى الرقاق وأضافه دهون فى تصنيعه.
- من الأضرار أيضا استخدامنا لشوى اللحم باستمرار خلاص 4 أيام العيد، فهذا يعمل
على تكسير فى البروتينات الموجودة وعدم استفادة الجسم منها وتكوين مركبات
نيتروجينية تشكل عبأ على الكلى لكى تتخلص منها مما يؤدى إلى إرهاق الكلى.
- ينصح عند تناول اللحم في عيد الاضحي بعدم شرب الماء وسط الاكل او بعده حتي
لا يتسبب في اعاقه عمليه الهضم بل يجب الانتظار ساعه علي الاقل لشرب ما لا يزيد
عن نصف كوب علي اقصي تقدير.
- يؤكد دكتور ” عزمي” انه من المفضل تناول لحم الضاني عن الكندوز, لان المشكله
الاساسيه في تناول اللحوم هي كميه الدهون فيها والضان ينفرد بخاصية انه طالما
نزع
الدهن منه اصبح سهل الهضم علي عكس الكندوز الذي يصعب هضمه حتي لو تم نزع
الدهون منه ،بالاضافه الي انه يتسبب في زياده حمض البوليك ويؤدي الي الاصابه
بمرض النقرس, ويراعي عند شي اللحم الا يصل لونه الي درجه عاليه من القتامه,
لانها تسبب ارتباكاً للجهاز الهضمي.
- اكد الدكتور ” مصطفي نوفل ” استاذ علوم الاغذيه بجامعه الازهر ضروره الحرص
علي عدم تناول قطعه اللحم بمفردها بل مع كميه كافيه من النشويات مثل الفته او
الارز
او البطاطس ، لكي يستفيد الجسم من الوظائف الحيويه المهمه لبروتين اللحوم بدلا من
استخدامه لانتاج الطاقه التي يجب صحيا الحصول عليها من النشويات .
ولكى تتحقق فرحة الأسرة بتناول وجبة اللحوم بدون أضرار صحية يجب إزالة كل
الدهون المرئية من اللحوم قبل طهيها فإذا تم ذلك بدقة فإن اللحم يتخلص من حوالى
60% من الدهون الكلية ومن حوالى نصف دهونه المشبعة وينخفض محتواه من
الكولسترول، وهى العوامل الثلاثة التى تتسبب فى الأضرار الصحية لتناول اللحوم.
الجزر .. ثمرة سحرية لصحتك وجمالك
الزيارات:
الزيارات:
ثمة فوائد لا تضاهى للجزر بشكل عام لصحة الإنسان والوقاية من الأمراض وجمال البشرة وللمرأة الحامل وجنينها والأطفال الرضع ... وغيرها الكثير.
فهي الثمرة السحرية إن جاز لنا التعبير لما لها من فوائد جمّة على مستويات عدة، وهو ما أكده علماء الاختصاص في هذا السياق، ومن ضمن هذه الفوائد للجزر:
• يحتوي على العديد من العناصر الغذائية كالفيتامينات والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيم، وهي عناصر مفيدة لأنسجة الكبد، وهو يقي من أمراض الكبد.
• يساعد عصير الجزر على التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعدة.
• يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.
• له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
• مضاد للسرطان بنسبة 25 في المائة في حال تم سلقه كاملاً قبل تقطيعه، حيث يحتوي على العديد من المركبات المضادة للأكسدة مثل البيتا والألفا كاروتين، وهما عنصران مهمان لمقاومة السرطان.
• يحمي الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعة.
• يحتوي على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
• يعتبر من أكثر الخضراوات الغنية بمادة الكاروتين التي تساعد الجسم على التخلص من الجزيئات الضارة، التي تعرف بالراديكالات الحرة المسببة للشيخوخة والأمراض.
• ماسك الجزر يحتوي على العديد من فيتامين (ج) الذي يعمل على انتاج الكولاجين بالجسم ويقاوم تجاعيد البشرة.
• عصير الجزر له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة، ويعمل على تحسين لونها.
• يطرد الحامض البولي من الدم.
• يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
• مفيد للتخسيس، كونه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون والسعرات الحرارية، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف.
• يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
• يقوي المناعة الطبيعية.
• من أفضل الأطعمة الأولية للرضع وذلك بسبب قيمته الغذائية ومذاقه وملمسه اللين، ولسهولة بلعه وهضمه إذا كان مسلوقاً.
• يعزز من جهاز المناعة لدي الطفل ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية ويساعد على النمو.
• منبه لحرقان المعدة.
• يسهل حركة الأمعاء ويحفظ جدران أجهزه الهضم، كونه غني بالألياف.
• مدر للبول.
• عصير الجزر مفيد للحامل كونه يحتوي على العديد من الفيتامينات كفيتامين (ب) و(ج) و(ن)، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة جيدة من الكالسيوم والحديد المفيدة لصحة الجنين.
• يحتوي على المواد الكيمائية النباتية التي قد تحمي من أمراض القلب.
• علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.
• له فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
• يشفي بنجاح من المرض الأسيتونيمي، وهو زيادة نسبة الأسيتون في الدم.
• مفيد في حالات فقر الدم والضغط المرتفع.
• يساهم في إيقاف النزيف.
الصوم لمرضى القلب صحة
الزيارات:
الزيارات:
عند الحديث عن مدى إمكانية صيام مرضى القلب في رمضان، يتوجب التساؤل أولا
عن نوعية الأدوية التي يتعاطاها المريض فهي وحدها تحدد مقدرته على الصيام.
يتردد بعض مرضى القلب في اتخاذ خطوة الصيام او الامتناع عنه، إلا ان عدد
جرعات الدواء التي يتناولها هو الذي يحدد ذلك فاذا كانت الفترة الزمنية لتناول الدواء
تتم كل ست ساعات عندها يصعب على المريض إتمام فريضة الصيام. وإذا ما أردنا
الحديث عن المرضى ممن يتمكنون من تناول الدواء مرتين في اليوم عندها بامكان
مريض القلب الصيام دون حدوث أي مضاعفات، بشرط ان يتم مراعاة الغذاء السليم
عند الافطار والسحور.
وينصح الأطباء مريض القلب أن يستهل فطوره بالشوربة الدافئة والسلطات التي تمد
الجسم بالفيتامينات وان يتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأملاح مثل
الزيتون والمخللات. كما ينصح بعدم الاكثار من الأكل عند الافطار كي لا يشعر
بالتخمة ما يؤثر في ضغط الدم وبالمقابل لا بد من تقسيم الوجبات بين فترة الافطار
الى
حين موعد السحور، مع الأخذ في الاعتبار الاكثار من شرب المياه والسوائل لتعويض
فقدان السوائل من الجسم أثناء فترة الصوم وتجنب تخثر الدم في الشرايين.
وما لا شك فيه على الصائم وتحديدا مريض القلب أن يتخذ من الشهر الفضيل فرصة
للاقلاع عن التدخين بشكل نهائي باعتباره أحد أهم عوامل الخطورة بالنسبة إلى
أمراض القلب. ويمكن لمريض القلب أن يتناول بعض الحلوى ولكن بكميات قليلة، وأن
تكون كمية الدهون بها محدودة حتى لا تتسبب في زيادة وزنه أو زيادة نسبة
الكوليسترول في الدم ما يؤثر سلبا في صحة الشرايين.
أطعمة لا يجب أن يتناولها طفلك
الزيارات:
الزيارات:
لا شك أن الطفل بعد الولادة وبمرور الأيام والشهور عليه، فإنه قد يرغب فى تجربة أطعمة جديدة وبالتالى فإنك بالتأكيد ستريدين تقديم بعض الأطعمة الجديدة له وإدخالها فى نظامه الغذائى. ولكن يجب عليك أن تعلمى أن كل الأطعمة ليست آمنة بالنسبة لطفلك، ولذلك عليك أن تتعرفى على المجموعة التالية من الأطعمة التي يجب أن تبتعدى عن تقديمها لطفلك خلال عامه الأول
- الأطفال الذين لم يبلغوا العام بعد لا يسمح بإعطائهم أي نوع من أنواع العسل لأنه يعتبر مصدرا غنيا بالمواد التي يمكنها أن تسبب للطفل العديد من الأضرار مثل ضعف فى العضلات وضعف قدرته على البكاء حتى إنها قد تصل لإصابته بالشلل. أعراض إصابة الطفل بالبوتيوليزم أو التسمم الوشيقي تشمل ضعفا في الرقبة والأذرع والسيقان، وعدم قدرته على الرضاعة أو البكاء بشكل طبيعي بالإضافة إلى عدم القدرة على التغذية والبلع وإصابته بإمساك دائم.
- إذا كان طفلك تحت سن العامين، فيجب ألا تعطيه زبدة فول سودانى أو أى منتجات غذائية تحتوى على مكسرات، لأن تقديمها للطفل فى سن مبكرة يمكن أن يصيبه بالحساسية. ويجب أن تعلمى أنه فى حالة وجود تاريخ للحساسية فى العائلة، فمن الأفضل أن تقومى بتأجيل إعطائها للطفل حتى يبلغ ثلاث سنوات.
- تمسكى خلال العام الأول لطفلك بالرضاعة الطبيعية أو إعطائه حليب الأطفال أو اللبن الصناعي، فالطفل إذا كان لم يبلغ عاما بعد فإنه لن يستطيع أن يهضم الإنزيمات والبروتينات الموجودة في اللبن البقري وخاصة مع احتوائه على بعض المعادن التى يمكنها أن تضر كلى الطفل. وبالإضافة إلى ما سبق فإن اللبن البقرى لا يحتوى على كل المواد الغذائية اللازمة لطفلك في مثل هذه السن
- لا تقومى بإطعام طفلك البيض أو أيا من منتجاته إذا كان لم يبلغ العام بعد لتفادى أى نوع من أنواع الحساسية فى المستقبل بسبب بياض البيض. وببلوغ الطفل خمسة أعوام فإنه لن تكون تلك الحساسية تجاه بياض البيض
- تجنبى إعطاء طفلك فواكه مثل الليمون أو البرتقال كفاكهة أو عصير فى الأشهر الأولى لأنها تحتوى على نسبة عالية من فيتامين سى والمواد المؤكسدة التى يمكنها أن تجعل معدة طفلك مضطربة
- يجب أن تستشيرى طبيبك قبل إعطاء طفلك أى مأكولات بحرية مثل الأسماك أو التونة أو الجمبري حتى لا يصاب بالحساسية
- لا تقومى بإدخال القمح فى نظام طفلك الغذائى قبل أن يتم عاما أو عامين أو حتى ثلاثة أعوام. وإذا تأكدت أن طفلك لا يعانى من أى نوع من أنواع الحساسية تجاه الأرز أو الشوفان، فيمكنك أن تقومى بإدخال القمح فى النظام الغذائى لطفلك ببلوغه ثمانية أو تسعة أشهر
- استمرى فى الرضاعة الطبيعية لطفلك حتى أربعة أو ستة أشهر. وإذا بدأت فى إعطاء طفلك أطعمة صلبة، فيجب أن تتأكدى من أن يكون حجمها صغيرا حتى لا يتعرض طفلك للاختناق. يجب عليك أن تتأكدي أن الخضراوات مقطعة ومطبوخة جيدا حتى تكون طرية. وبالنسبة للحوم والجبنة فيجب أن يتم تقطيعها لقطع صغيرة
- هناك بعض الأطعمة مثل المارشميللو التي يجب عليك ألا تعطيها لطفلك لأنها يمكن أن تسد حلقه
- أما الأطعمة مثل الفشار والعنب والمكسرات والزبيب والفواكه المجففة، فيجب ألا تعطيها لطفلك
- الأطعمة والمشروبات التي تحتوى على نسبة عالية من السكريات يمكنها أن تؤدى لتسوس أسنان طفلك. فهناك بعض الأطعمة مثل الآيس كريم والبسكويت والحلوى يجب ألا يتم إعطاؤها للطفل الأقل من عام.
