تحضير التوفو المقلي مع الثوم
الزيارات:
الزيارات:
المكونات:
علبة من التوفو
60 غ الزبدة
3 فص الثوم
علبة فطر
صلصة الصويا
عصير الليمون
الطريقة:
1- نلف التوفو بورق المطبخ و نضع عليه ثقل و ندعه مدة ساعة لنتخلص من الماء الزائد .
2- نقطع التوفو إلى 16 قطعة باستخدام سكين حاد .
3- نذيب ثلث كمية الزبدة في مقلاة ثم نضيف الثوم و نطهو على نار معتدلة حتى يصبح ذهبي اللون .
4- نرف الثوم من المقلاة و نضيف نصف الكمية المتبقية من الزبدة إلى المقلاة .
5- نضيف الفطر و نستمر بالطهي مدة 3 -4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم نرفع الفطر من المقلاة.
6- نضع التوفو مع ما تبقى من الزبدة في مقلاة و نطهو على نار متوسطة ثم نقلبه على الجانب الأخر ليصبح ذهبي اللون و دافئا.
7- نعيد و ضع الثوم في المقلاة و نضيف صلصة الصويا و عصير الليمون .
8- نطهو المقادير على نار هادئة مدة دقيقة ثم تنقل المقادير إلى أطباق و نقدمها فورا مع الفطر
وصفات التوفو
التوفو وصفة
خبز التوفو
ما هو التوفو
tofu recipe
what is tofu
baked tofu
Tofu - Food
تبدأ الأم مرحلة جديدة مع طفلها بعد انتهاء عامه الأول حيث يصبح للطفل عادات غذائية ثابتة وأطعمة مفضلة كما يصبح لديه عدد أكبر من الأسنان وتزداد قدرته على المضغ. ويجب الإهتمام بتغذية الطفل في هذه المرحلة العمرية لتجنب الإصابة بالأنيميا وسوء التغذية. وتزداد رغبة الطفل باللعب واكتشاف الأشياء من حوله لذا يحتاج الطفل للأطعمة التي تمده بالطاقة.
وإليكِ دليل لإطعام طفلك بعد انتهاء عامه الأول:
1-من الشهر ال12 إلى الشهر 24 :
يستطيع الطفل في هذه المرحلة استخدام الملعقة وإطعام نفسه وقد يحدث بعض الفوضى وفي هذه الحالة يجب عدم نهره أو توبيخه على العكس يجب تشجيعه حتى يستطيع الإعتماد على نفسه.
الأطعمة المناسبة للطفل في هذه المرحلة هي:
لبن الأم أو اللبن الصناعي.
الحليب كامل الدسم والجبن الناعم والزبادي كامل الدسم.(يمكن إعطاء الطفل الحليب البقري بعد إتمام عامه الأول).
الحبوب الجاهزة المدعمة بالحديد.
الخبز والأرز والمكرونة.
الفواكه الكاملة كالتفاح، الموز، الخوخ، الكمثرى، الجوافة، البطيخ، المشمش.
الخضروات المسلوقة كالبروكلي والجزر والكوسة.
العصائر الطازجة كعصير البرتقال المصفى وعصير الطماطم المصفى.
البروتينات كاللحوم والدواجن والبيض والأسماك.
العسل الأبيض( لا يجب تقديم العسل للطفل إلا بعد إتمام عامه الأول).
الكمية المسموح تناولها في اليوم الواحد:
2 كوب من اللبن.
100 جم من الجبن.
كوب واحد من الزبادي.
شريحة من الخبز، 3 ملاعق من الأرز أو المكرونة.
1/2 فنجان من الحبوب الجاهزة.
فنجان من الفواكه الطازجة المقطعة (تفضل الفواكه الكاملة عن العصير).
فنجان من الخضروات المسلوقة جيداً (حتى لا تسبب صعوبة في البلع أو الإختناق).
شريحة من اللحم أو 1/3 صدر دجاج أو 1/4 علبة تونة أو 1/4 كوب من الفاصوليا الجافة المسلوقة جيداً أو بيضة واحدة.
2-من الشهر ال 24 وحتى الشهر ال 36 :
يستطيع الطفل إطعام نفسه جيداً في هذه المرحلة العمرية ويستطيع إختيار الأطعمة التي يفضلها بنفسه ويمكن للطفل تناول نفس نوعية الأطعمة التي تتناولها بقية أفراد الأسرة مهروسة أو مقطعة.
الأطعمة المناسبة للطفل في هذه المرحلة هي:
الحليب كامل الدسم.
الزبادي كامل الدسم والجبن المطبوخ والناعم والبودينج.
الحبوب الجاهزة المدعمة بالحديد.
الخبز، البسكويت، المعجنات، الكعك، الأرز، المكرونة.
الفواكه الكاملة أو الشرائح.
الفواكه المجففة كالمشمش والتين (يراعى نقعها في الماء قبل تقديمها للطفل حتى لا تسبب له الإختناق).
الخضروات المسلوقة أو المطبوخة.
اللحوم والدواجن والأسماك.
عصائر الخضروات والفواكه.
البقوليات المطهوة جيداً.
الكمية المسموح تناولها في اليوم الواحد:
يتناول الطفل في هذه المرحلة 1/4 كمية الطعام التي يتناولها الفرد البالغ.
2 كوب من اللبن.
كوب من الزبادي، 100 جم من الجبن.
شريحة من الخبز.
1/3 فنجان من الحبوب الجاهزة.
5 ملاعق من الأرز أو المكرونة.
فنجان ونصف من الفواكه الطازجة أو المجففة.
فنجان ونصف من الخضروات.
شريحة ونصف من اللحم أو 1/2 صدر دجاج أو 1/2 علبة تونة أو 1/2 كوب من الفاصوليا الجافة المسلوقة جيداً أو بيضة واحدة.
- يجب الحذر عند تقديم البيض والسمك ومنتجات الفول السوداني للطفل ومراقبته جيداً للتعامل معه إذا كان يعاني من حساسية تجاه هذه الأطعمة.
- يجب طهي الطعام جيداً حتى لا يسبب الإختناق للطفل.
- يجب عدم تقديم أنواع جديدة من الأطعمة للطفل في نفس الوقت ويفضل الفصل بين الأطعمة الجديدة ب3 أيام على الأقل.
إن الإهتمام بالطفل الرضيع ليست بالمهمة السهلة وخاصة حين يتعلق الأمر بصحة الطفل وعاداته الغذائية. وقد تتساءل الأم عن نوعية الأطعمة التي يجب تقديمها للطفل مع الرضاعة في المراحل العمرية المختلفة.
لذا نقدم لكِ دليل متكامل لإطعام طفلك ابتداءاً من الولادة وحتى عامه الأول:
1-من عمر يوم إلى 4 شهور:
في هذه المرحلة العمرية يجب الإعتماد كلياً على اللبن سواء الطبيعي أو الصناعي وعدم إعطاء الطفل أي أطعمة أخرى وذلك لأن جهازه الهضمي مازال في مرحلة التطور.
2-من الشهر الرابع إلى الشهر السادس:
يستطيع الطفل في هذه المرحلة الحفاظ على رأسه مرفوعاً، ويظهر اهتمامه للطعام ويمكنه إغلاق فمه حول الملعقة.
والأطعمة المناسبة للطفل في هذه المرحلة هي:
الكمية المسموح تناولها في اليوم الواحد:
يفضل البدء بملعقة واحدة ثم زيادتها تدريجياً.
3-من الشهر السادس إلى الشهر الثامن:
الأطعمة المناسبة في هذه المرحلة هي:
الفواكه المهروسة والعصائر الطازجة ( الموز، الكمثرى، التفاح، الخوخ ).
البقوليات المهروسة (الفول، العدس، الفاصوليا، الحمص).
الكمية المسموح تناولها في اليوم الواحد:
3-9 ملاعق كبيرة من الحبوب تقدم على 3 مرات.
ملعقة صغيرة من الفاكهة وتزيد تدريجياً إلى 1/2 فنجان وتقدم على 3 مرات.
ملعقة صغيرة من الخضروات وتزيد تدريجياً إلى 1/2 فنجان وتقدم على 3 مرات.
4-من الشهر الثامن إلى الشهر العاشر:
يستطيع الطفل في هذه المرحلة التقاط الأشياء والإمساك بها، وضع الأشياء في فمه، تحريك فكه فيما يشبه المضغ.
والأطعمة المناسبة للطفل في هذه المرحلة هي:
لبن الأم أو اللبن الصناعي.
كميات صغيرة من الجبن الناعم، الزبادي المبستر.
الحبوب الجاهزة المدعمة بالحديد (بالأرز، بالقمح، بالفواكه، بالخضروات).
الفواكه والخضروات المهروسة.
الفواكه والخضروات المهروسة.
كميات صغيرة من البروتينات (البيض، اللحم والدجاج المهروس، السمك).
البقوليات المهروسة.
يمكن إعطاء الطفل قطعة من الموز الغير مهروس أو المكرونة المسلوقة جيداً.
الكمية المسموح تناولها في اليوم الواحد:
50 جم من الجبن.
1/2 فنجان من الحبوب الجاهزة.
1/2 فنجان من الفواكه المهروسة.
1/2 فنجان من الخضروات المهروسة.
1/4 فنجان من البروتينات.
5-من الشهر العاشر إلى العام الأول:
يستطيع الطفل في هذه المرحلة البلع بسهولة ومضغ الطعام ويحاول إستخدام الملعقة بنفسه.
والأطعمة المناسبة للطفل في هذه المرحلة هي:
لبن الأم أو اللبن الصناعي.
الجبن الناعم والزبادي المبستر.
الحبوب الجاهزة.
الفواكه المهروسة أو المقطعة إلى شرائح.
الخضروات المهروسة أو قطع من الخضروات المسلوقة جيداً.
البروتينات( البيض، اللحوم المهروسة أو المسلوقة جيداً، كبد الدجاج المسلوق، الأسماك المخلية والمطهوة جيداً).
قطع صغيرة من الخبز الطري، المكرونة المسلوقة جيداً.
الكمية المسموح تناولها في اليوم الواحد:
50 جم من الجبن.
1/2 فنجان من الحبوب الجاهزة.
1/2 فنجان من الفواكه المهروسة أو المقطعة.
1/2 فنجان من الخضروات المهروسة أو المقطعة.
1/4 فنجان من البروتينات.
1/2 فنجان من البقوليات.
- يمكنكِ تغيير الكميات حسب شهية طفلك وتقبله للأطعمة.
- إذا رفض الطفل تناول أحد هذه الأطعمة يجب عدم إجباره ومحاولة تقديمها له مرة أخرى بعد عدة أيام.
- لا يجب تقديم أنواع جديدة من الأطعمة للطفل في وقت واحد للتأكد من عدم وجود حساسية تجاه أحد الأطعمة ويفضل الفصل بين الأطعمة الجديدة ب 3 أيام على الأقل.
- يجب عدم إعطاء الطفل اللبن البقري حتى يتم عامه الأول.
وجبة افطار ولدك على شكل أرنب
الزيارات:
الزيارات:
وجبة سريعة لولدك من خبز المافن أو الكيزر مع شيكولاته للدهن، زبدة الفول السوداني مربي أو جبن كريمي مع قطع من الفاكهه، تساعدنا في خلق شكل أرنب لطيف يشجع ولدك على تناول الوجبة بشهية .
المكونات المطلوبة:
- قطعة مافن Muffin مقطوعة الى نصفين بالعرض.
- شوكولاته البندق للدهن (مربي أو زبدة فول سوداني).
- 3 شرائح تفاح أحمر.
- 2 حبة توت أزرق.
- حبة عنب أحمر.
- حبة فراولة.
- 2 قطعة مارشملو اسطوانية الشكل.
- 2 حبة بسكويت بشكل بيضاوي.
- 2 حبة جزر صغيرة.
- قطعة خيار.
- سكين مطبخ حاد.
طريقة العمل:
- نمد الشوكولاته على شريحتي المافن ونضعهما في طبق التقديم واحدة فوق الأخرى.
- نقطع شريحة من شرائح التفاح الى 6 شرائح رفيعة ثم نضعها في الدائرة الأولى مكان شوارب الأرنب. نضع شريحتي التفاح الباقيتين مكان أذنيّ الأرنب.
- نضع حبتي التوت مكان العينين.
- نلصق على الشوكولاته شريحة من الفراولة على شكل مثلث مكان الأنف.
- نضع قطعتي البسكويت مكان قدمي الأرنب. نقطع حبة العنب الاحمر الى نصفين بالعرض ونضعهما فوق البسكوت.
- نضع قطعة المارشملو على الجانب لتمثل ذيل الأرنب.
- نقوم بتقطيع شريحة الخيار الى 6 شرائح رفيعة ونضع كل 3 منهم فوق حبة جزر ونضعهم في طبق التقديم بجوار الأرنب.
- قدمي الوجبة لطفلك في الافطار أو كوجبة خفيفة في منتصف النهار.
أطعمة لا يجب أن يتناولها طفلك
الزيارات:
الزيارات:
لا شك أن الطفل بعد الولادة وبمرور الأيام والشهور عليه، فإنه قد يرغب فى تجربة أطعمة جديدة وبالتالى فإنك بالتأكيد ستريدين تقديم بعض الأطعمة الجديدة له وإدخالها فى نظامه الغذائى. ولكن يجب عليك أن تعلمى أن كل الأطعمة ليست آمنة بالنسبة لطفلك، ولذلك عليك أن تتعرفى على المجموعة التالية من الأطعمة التي يجب أن تبتعدى عن تقديمها لطفلك خلال عامه الأول
- الأطفال الذين لم يبلغوا العام بعد لا يسمح بإعطائهم أي نوع من أنواع العسل لأنه يعتبر مصدرا غنيا بالمواد التي يمكنها أن تسبب للطفل العديد من الأضرار مثل ضعف فى العضلات وضعف قدرته على البكاء حتى إنها قد تصل لإصابته بالشلل. أعراض إصابة الطفل بالبوتيوليزم أو التسمم الوشيقي تشمل ضعفا في الرقبة والأذرع والسيقان، وعدم قدرته على الرضاعة أو البكاء بشكل طبيعي بالإضافة إلى عدم القدرة على التغذية والبلع وإصابته بإمساك دائم.
- إذا كان طفلك تحت سن العامين، فيجب ألا تعطيه زبدة فول سودانى أو أى منتجات غذائية تحتوى على مكسرات، لأن تقديمها للطفل فى سن مبكرة يمكن أن يصيبه بالحساسية. ويجب أن تعلمى أنه فى حالة وجود تاريخ للحساسية فى العائلة، فمن الأفضل أن تقومى بتأجيل إعطائها للطفل حتى يبلغ ثلاث سنوات.
- تمسكى خلال العام الأول لطفلك بالرضاعة الطبيعية أو إعطائه حليب الأطفال أو اللبن الصناعي، فالطفل إذا كان لم يبلغ عاما بعد فإنه لن يستطيع أن يهضم الإنزيمات والبروتينات الموجودة في اللبن البقري وخاصة مع احتوائه على بعض المعادن التى يمكنها أن تضر كلى الطفل. وبالإضافة إلى ما سبق فإن اللبن البقرى لا يحتوى على كل المواد الغذائية اللازمة لطفلك في مثل هذه السن
- لا تقومى بإطعام طفلك البيض أو أيا من منتجاته إذا كان لم يبلغ العام بعد لتفادى أى نوع من أنواع الحساسية فى المستقبل بسبب بياض البيض. وببلوغ الطفل خمسة أعوام فإنه لن تكون تلك الحساسية تجاه بياض البيض
- تجنبى إعطاء طفلك فواكه مثل الليمون أو البرتقال كفاكهة أو عصير فى الأشهر الأولى لأنها تحتوى على نسبة عالية من فيتامين سى والمواد المؤكسدة التى يمكنها أن تجعل معدة طفلك مضطربة
- يجب أن تستشيرى طبيبك قبل إعطاء طفلك أى مأكولات بحرية مثل الأسماك أو التونة أو الجمبري حتى لا يصاب بالحساسية
- لا تقومى بإدخال القمح فى نظام طفلك الغذائى قبل أن يتم عاما أو عامين أو حتى ثلاثة أعوام. وإذا تأكدت أن طفلك لا يعانى من أى نوع من أنواع الحساسية تجاه الأرز أو الشوفان، فيمكنك أن تقومى بإدخال القمح فى النظام الغذائى لطفلك ببلوغه ثمانية أو تسعة أشهر
- استمرى فى الرضاعة الطبيعية لطفلك حتى أربعة أو ستة أشهر. وإذا بدأت فى إعطاء طفلك أطعمة صلبة، فيجب أن تتأكدى من أن يكون حجمها صغيرا حتى لا يتعرض طفلك للاختناق. يجب عليك أن تتأكدي أن الخضراوات مقطعة ومطبوخة جيدا حتى تكون طرية. وبالنسبة للحوم والجبنة فيجب أن يتم تقطيعها لقطع صغيرة
- هناك بعض الأطعمة مثل المارشميللو التي يجب عليك ألا تعطيها لطفلك لأنها يمكن أن تسد حلقه
- أما الأطعمة مثل الفشار والعنب والمكسرات والزبيب والفواكه المجففة، فيجب ألا تعطيها لطفلك
- الأطعمة والمشروبات التي تحتوى على نسبة عالية من السكريات يمكنها أن تؤدى لتسوس أسنان طفلك. فهناك بعض الأطعمة مثل الآيس كريم والبسكويت والحلوى يجب ألا يتم إعطاؤها للطفل الأقل من عام.
فشار بالجبنة
الزيارات:
الزيارات:
المقادير:
2 كوب فشار
3 ملاعق طعام كبيرة زبدة ذايبة
نصف كوب جبنة بارمزان مبروش
الطريقة:
- يخلط الفوشار مع الزبدة جيدا.
- تضاف الجبنة و تمزج مع الفشار.
- يطهى الفوشار على نار هادئة حتى ينضج
2 كوب فشار
3 ملاعق طعام كبيرة زبدة ذايبة
نصف كوب جبنة بارمزان مبروش
الطريقة:
- يخلط الفوشار مع الزبدة جيدا.
- تضاف الجبنة و تمزج مع الفشار.
- يطهى الفوشار على نار هادئة حتى ينضج
