سمك السلمون بمسلالة
الزيارات:
الزيارات:
المقادير
4 فصوص ثوم محكوك
ملعقة كبيرة زعتر مجفف
حبة كوزة محكوكة
ملعقة صغيرة من الحار
ثلاثة ملاعق كبار من صلصة الصوجا
نصف كأس صغير من زيت الزيتون
نصف زلافة معدنوس مفروم
نصف كأس صغير عصير حامض
ملعقة كبيرة من الطماطم المركزة
بصلة متوسطة الحجم
كيلو زيتون مسلالة نزيل منه النواة
ملعقة الحبق المفروم الطري
ملح حسب الذوق
حبة كوزة محكوكة
ملعقة صغيرة من الحار
ثلاثة ملاعق كبار من صلصة الصوجا
نصف كأس صغير من زيت الزيتون
نصف زلافة معدنوس مفروم
نصف كأس صغير عصير حامض
ملعقة كبيرة من الطماطم المركزة
بصلة متوسطة الحجم
كيلو زيتون مسلالة نزيل منه النواة
ملعقة الحبق المفروم الطري
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
نقوم بخلط كل من الثوم والزعتر وحبة الكوزة والحار وصلصة الصوجا وزيت
الزيتون والمعدنوس وعصير الحامض والطماطم المركزة. ونقسم الخليط إلى نصفين
بحيث نذهن بالنصف السمكة التي نكون قد أزلنا عنها الجلد من الجهتين ونلفها في
البلاستيك الغذائي وفي ورق الألومنيوم ونضعها في الإناء الخاص بالطهي مع صب
الماء في جنبات الإناء وندخلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 120.
في
إناء آخر نضع البصل مقطعة إلى مستطيلات رقيقة ونشحرها مع ملعقة كبيرة من
زيت
الزيتون، ثم نضيف النصف المتبقي من الخليط مع التحريك. ثم نضيف الزيتون بعد
صلقه في الماء مرتين حتى يتخلص من المذاق المر، ونضيف ملعقة من الحبق الطري
المفروم ثم نضيف نصف لتر من الماء ونتركه على نار متوسطة، مع التحريك حتى
يصير الخليط مركزا ويتخلص من الماء. وتقدم السمكة في صحن مستطيل مع صب
الزيتون على الجوانب.
0 التعليقات:
إرسال تعليق